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视频食谱 ▏大包酥法做鲜肉月饼太省心!

中华美食大全 时间:2019年09月18日 04:02

  做过酥皮点心的小伙伴们都知道,以往我们做酥皮点心时都是一个个擀开油皮,然后再一个个包上油酥,还要再经历两次擀卷,非常耗时。这次鲜肉月饼灰用快速成型的大包酥法做的,过程实在太开心了。因为只需要擀一次油皮,擀卷一次就可以了呀,超级省时省力!你们一定要试试呀。

  中秋又将来临,这几天我一直在我的淘宝店仓库帮忙,导致好多想做的月饼都没来得及做,唯独烤了这盘鲜肉月饼。中秋季,不烤一盘实在没有中秋的感觉,Q弹肉馅和酥皮搭配在一起滚烫又心急入口的感觉绝对对得起你这一个小时的忙活。

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  8、再揉成光滑的面团。油酥做起来很简单,但是要注意天热的季节里猪油要冷藏后使用,不然很容易粘手。

  9、松弛好的油皮和油酥面团都是光滑的,将油皮面团擀开成圆形,不需要很大,只要能包住油酥面团就可以了。

  17、依次包好所有的鲜肉月饼,收口朝下排放在烤盘上。将红色素挤在厨房纸巾上,将木印章在红色素上蘸一下,再按压在月饼胚上。

  18、烤箱200预热,将鲜肉月饼放在烤箱中层,上下火200烤10分钟后取出翻面,再烤10分钟至表面微金黄色即可出炉。(烘烤时间和温度有时要根据自家烤箱来调节,如果上色不够需要再延长几分钟)

  关于鲜肉月饼的保存:烤好的鲜肉月饼,冷藏储存2天,冷冻储存1个月。冷藏储存的,烤箱200再烤5-6分钟复热。冷冻保存的,解冻后烘烤5-6分钟,或者冷冻直接烘烤10-15分钟复热后食用。

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