1、牛肉切成 6毫米旁边的大片。小心切切别顺着肉的纹理切，要把方圆的白色筋膜切掉，肉中心的白色的筋要众划几刀，要不煎的岁月肉会卷缩变形。肉外貌能够用松肉锤松，没有效刀背拍或者用牙签刺眼都能够，我什么也没有，就用刀正在肉上横七竖八地划了几刀。

　　2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这岁月不须要放盐，不然肉质发硬，煎之前放盐就能够了。

　　3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，如许能把牛肉里的水分很疾锁住，然后改小火煎，煎到你喜爱的水准就能够了。

　　3，正在锅里放入100g旁边花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，插足适量的盐；

　　4，把鱼和豆腐倒入锅内，插足150g啤酒和食盐用中火煮，非常钟旁边再插足蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。

　　调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

　　6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，插足精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；