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大众餐饮消费越来越吃香

中华美食大全 时间:2021年07月30日 22:43

  中国烹协的统计数据显示,今年春节期间,包括苏州、上海在内的大中城市的高端餐饮、餐饮餐饮会所生意冷清,餐饮营业收入普遍比去年同期下降20%左右,一些企业下降幅度超过30%。来自江苏省商务厅的统计数字显示,餐饮春节期间高档饭店、高档食材和高档酒水消费有所减少,多数高档酒店营业额降幅高达20%至30%。

  与高端餐饮消费遇冷的情况相反,大众餐饮消费则出现大幅增长。清华酒楼、大鸿运、水天堂等以大众消费为特色的酒店不仅在春节期间一桌难求,节后生意也同样火爆。苏州水天堂负责人告诉记者,在餐饮消费人群中,人均消费在60元到80元的群体最大,而这部分群体正是酒店的主要客户群。大鸿运负责人钟慎明表示,他们酒店也是定位大众消费,针对部分消费人群,酒店还特别推出了三四百元一桌的菜单,餐饮甚至连冷菜都没有,但相当受顾客欢迎,基本上每桌都是“光盘”,餐厨垃圾大为减少。餐饮

  为满足消费者需求,市区一些大型连锁酒店也在调整经营思路,主动放下身段,寻求转型之路。书香酒店集团总经理朱巍表示,和去年同期相比,今年1至2月,餐饮酒店餐饮消费平均下降10%,个别酒店最高下降22%,胥城大厦餐饮消费也比同期下降了5%。目前酒店正考虑减少包厢数量,通过减少包厢消费,增加大厅消费等方式,吸引顾客前来消费。

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  简介描述:中国烹协的统计数据显示,今年春节期间,包括苏州、上海在内的大中城市的高端餐饮、餐饮餐饮会所生意冷清,餐饮营业收入普遍比去年同期下降20%左右,一些企业下降幅度超过30%。...
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