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做菜饿了么可能要成为全国最大做饭直播软件了

中华美食大全 时间:2021年08月28日 06:01

  上午10点,打开饿了么APP的商家后厨直播入口,武汉万达菱角湖广场“宝岛便当”的大半个厨房清晰出现在眼前。在镜头前,几个身穿白色工服的厨工已开始忙碌。镜头前可以清晰看到,做菜他们洗菜、切菜、炒菜。厨房环境是否脏乱,更是一目了然。

  这家餐厅的老板名叫黄成。据他介绍,餐厅主要做外卖盒饭,现在淡季每天有300盒到400盒的生意,6月后进入旺季,业务量至少要翻一番。厨房的摄像头就是“饿了么”替餐厅安装的。“买摄像头、线路、做菜安装、接入网络都不要钱,我只负责每天上午10点打开WIFI,直到晚上8点关闭,最多费点流量,算起来很划算。”黄成说。做菜

  打开饿了么App,你可能就会发现一些商家信息的第一栏已变为“阳光厨房LIVE”的统一选项,做菜点击进去就能看到厨师们大勺挥舞,以及小工们择菜、洗碗的全程。操作间、做菜消毒间等重点区域,做菜从原料的清洗、切配、烹饪到最后出餐的全部流程公开化、透明化。

  作为保证食品安全重要举措之一,早在2016年,饿了么明厨亮灶工程就已经开展,其通过在商户后厨安装直播摄像头然后在饿了么app上实时展现后厨净洗、切配、烹饪等过程从而使消费者能够看的放心,吃的安心,黄老板就是众多参与明厨亮灶工程的商家之一。

  明厨亮灶在推广模式上,一开始采用的是地推和饿了么napos后台商户自费新装模式。对于参加明厨亮灶的商户饿了么平台将给予流量加成的奖励,另外消费者也可投诉食品安全不达标的商户,平台会通过拉低商户信用分等方式处罚商家。经过一年多的推广,饿了么明厨亮灶工程目前参加商户已覆盖北京、上海、广州、深圳等43座城市。

  “开启后厨直播后,有顾客开玩笑说我们的厨师要成网红了。”在明厨亮灶项目推行的时间里,不少饿了么商家都有过这样的调侃。“我很欢迎这种做法,还想自费多装几个摄像头,把餐厅全景展示在消费者面前。”黄老板说,自从加入饿了么网络直播,每天都有客户评价“这样的厨房让人放心”。

  明厨亮灶工程不只让用户吃得更放心,商家也获益良多。位于金华市的饿了么商家圆圆餐厅(商城店)以上线明厨亮灶为契机提升自身管理水平,规范员工操作行为,保持后厨环境卫生,得到了积极的市场反馈,参加明厨亮灶后交易额增长明显,最高增长值达1448%。饿了么数据显示,商户加入明厨亮灶工程后,带来了10%以上的流量增幅,营业额也有增长。

  “用户随时能看到后厨员工的工作,员工对自己的要求也更高一些了。”一位北京的商家在央视焦点访谈节目中说。做菜饿了么和百度外卖的北京明厨亮灶工程作为北京食药监2017工作亮点,被央视焦点访谈节目进行了报道。目前,北京有3000家餐饮企业安装摄像头,饿了么平台商家为1500家,占50%。

  “我们通过网上视频和日常巡查来看,确实后厨的水平有了提升,也就是说社会共治、百姓监督的效果达到了。”北京食药监食品市场监督处副处长李洋说。

  随着明厨亮灶工程不断在各个城市开展,直播的技术也在不断提高。如今,线下明厨亮灶直播视频资源已在技术上打通,在饿了么App上同步展示。厨房卫生是不是惨不忍睹?工作人员穿戴操作是不是规范?掉在地上的食物有没有又放起来?通过直播就能一目了然。

  “作为第一批试点企业,我们130家门店全开通了‘后厨直播’,我们每天1万多单外卖是怎么做出来的,市民全能看得清清楚楚。”嘉和一品集团相关负责人范红梅说。

  不只如此,各地食药局和饿了么之间还实现食品安全数据共享,建立应急处置联动机制,偷偷告诉大家,市局已建立了商户管理档案。门店名、门店ID,以及每日直播时长等内容都将记录在案,以供监测。

  可能有些小伙伴会问了,后厨直播难道这些商家不会有所顾虑嘛?这个小饿早就帮你们问啦,不少商家表示,做直播不像外界想象的那样需要鼓足多大勇气,做餐饮把食品安全放在第一位,厨房就一定经得起参观,食材经得起抽查。

  3月1日,饿了么启动“食品安全月”,推出了安全餐盒、外卖封签、外卖原材料公示制度等一连串新举措,我们还将继续努力,让你的外卖越来越安全!返回搜狐,查看更多

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  简介描述:上午10点,打开饿了么APP的商家后厨直播入口,武汉万达菱角湖广场宝岛便当的大半个厨房清晰出现在眼前。在镜头前,几个身穿白色工服的厨工已开始忙碌。镜头前可以清晰看到,做...
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