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购物中心餐饮吃香吸引人气当“先锋”

中华美食大全 时间:2021年09月19日 15:28

  时值龙年新春,餐饮位于打浦桥商圈的日月光中心以全新的商业格局迎客:原本由电子产品、餐饮、百货“三分天下”的格局,餐饮开始向餐饮和娱乐倾斜;地下二层和地上一层的电子商铺已基本撤空,由各种餐饮商铺取而代之;与轨交9号线的“无缝衔接”使消费者一出闸机口,就能直接进入美食天地。

  民以食为天,日月光中心大刀阔斧的业态调整,其实揭示了新建商场尤其是购物中心起步发展的规律:“食”字当先,餐饮业成为吸引人气的神奇“海绵”,是不少商家聚集人气的“杀手锏”。

  以日月光中心为例。业内人士认为,餐饮日月光中心开业仅1年,就作出这样大的调整很正常。由于打浦桥商圈的功能出现弱化趋势,受其影响,日月光的服饰百货和电子产品开业后难有起色。而借助与轨道交通无缝衔接的地理优势,餐饮业在原先“三足鼎立”的业态中异军突起,调整后的餐饮和娱乐业在日月光中心的比重上升到六成。餐饮

  记者在现场看到,刚开幕的B2层大幅提高了餐饮所占比例,餐饮店总面积比原来增加了5000多平方米,餐饮品牌也新增不少;试营业的台湾美食馆及台湾特产馆,带来了牛轧糖、凤梨酥、阿里山高山茶等特产;1楼新设了连锁餐饮休闲品牌……此番调整,日月光新增餐饮面积达1万平方米,同时引进了城市超市销售各地美食及一家KTV实现娱乐功能。

  事实上,餐饮业、娱乐业、超市业这些“聚客业”,正成为一些商业功能较弱地区新开购物中心的“先锋部队”。餐饮尤其是近年来随着社区商业的崛起,购物中心餐饮娱乐面积占比不断增加,已成为商业开发主流。譬如,在本市浦东、嘉定、青浦等区的多数购物中心,其餐饮娱乐业面积的占比达到50%左右,印证了“购物中心是吃出来的”这句经典之语。

  业内人士指出,从提高租金水平、增加购物中心效益的角度来说,购物中心扩大餐饮业、娱乐业的面积实属无奈之举。但是,餐饮新的购物中心也不得不靠餐饮业、娱乐业来带热、带旺。一旦购物中心的人气上升、聚客效应出现后,购物中心内一些处在极好市口的餐饮店、娱乐店又会被租金更高的服饰、百货所替代。餐饮这样的经历,即使是现在人气极旺的正大广场、龙之梦、来福士广场、港汇广场等也概莫能外。

  不少消费者对浦东正大广场的发展记忆犹新。正大广场开业头几年的经营状况一直不尽如人意,商铺的空置率一度高达40%。然而即使在低潮期,餐饮区一直保持着较高的人气。如今正大广场已是一铺难求,服饰、百货业等业态齐头并进。购物中心餐饮吃香吸引人气当“先锋”

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