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以食为媒品味两宋第五届两宋论美食推荐坛之“两宋民间小吃”暨余杭特色美食展开幕

中华美食大全 时间:2021年10月02日 03:36

  2020年11月7日-8日,第五届两宋论坛“两宋民间小吃”暨余杭特色美食展在杭州未来科技城万达广场举行。此次美食展共设立了“杭州南宋名点名小吃”、“开封北宋名点名小吃”、“余杭特色美食”以及“非遗技艺”四大展区,集合多种多样的南北宋民间小吃,以展现两宋独特的文化风韵为主题,让市民朋友以食为媒,走近两宋,感受浓浓的新中式国风。

  从北宋古都到南宋,开封和杭州的饮食文化一脉相承,地处稻米之乡的杭州人特别爱吃面,美食推荐据说就和北宋的饮食习惯大有渊源。而在这次两宋美食展上,也有很多源自北宋的名点名小吃让人大开眼界。都说一方水土养一方人,盛产花生与红薯的开封,仅仅用这两种食材就变幻出百种美味。早在北宋时期,开封人民已经会制作花生糕,美食推荐流传至今,手艺不断传承与改良。开封百年白记花生糕经过反复敲打,层次分明,松糯香甜,美食推荐入口即化。

  在北宋名点名小吃展区,还藏着一份开封的非物质文化遗产,正是一瓶看似其貌不扬的鑫老包红薯醋。以传统非遗技艺酿出的红薯醋,美食推荐色呈琥珀,美食推荐酸甜醇香,美食推荐是上好的调味佳品。

  包青天的名头大家都晓得,在两宋美食展上,开封名点汴梁八景的包公饼也来啦!以黑色外表得名的包公饼,轻咬一口,外皮酥软,满满的椒盐内馅融合浓郁的芝麻香味,让人赞不绝口……这些色香味俱全的开封名点,让你一口品味最传统、最地道的北宋味道。

  而移步到南宋名点名小吃展区内,香气早已扑鼻。肥而不腻的东坡肉、香脆微甜的杭州熏鱼、荷香四溢的叫花鸡……知味观推出的这些杭州名菜半成品,让你在家也能轻松制作经典杭帮味道。

  还有定胜糕、荷花酥等等从南宋传承至今的精致名点,都能在美食展上试吃和购买。历史悠久、家喻户晓的杭州名店奎元馆,这次也带来了招牌金玉满堂面和菌菇酱香面,展现了杭帮面食的独特魅力。

  天气渐凉,正是羊肉最为鲜美之际。咬一口酥烂浓香的红烧羊肉,品一味余杭老底子的温暖味道。南方的红烧羊肉,咸鲜口味中多带了一份甜味。黄酒去膻而留羊香,小火咕嘟嘟地焖煮几个小时,煮得汤汁全都浸润到每一寸羊肉中,这才成就了余杭运河街道的红烧羊肉。而白切做法的仓前羊肉,更是别有一番滋味。晶莹剔透的白切羊肉,最特别的就是经冷冻后酥而有韧劲的口感。佐以风味酱料,脂肪与瘦肉口感相得益彰,清爽而不油腻。这两种余杭最为出名的羊肉美味,在余杭名点名小吃展区就能一探究竟。

  市民朋友不光能在美食展现场品尝到开封、杭州两地美食,还能欣赏到由两地非遗技艺匠人带来的非遗技艺展示,开封的百年白记、杭州的法根糕点、百年复昌,都将在现场为市民朋友展现非遗糕点的制作,为大家呈现独具开封、杭州两地特色的非遗内容。

  此次美食展,除了传统美食令人流连忘返,现场美陈也别具一格。展区布局主打“曲水流觞 群贤毕至”的概念,以流线串联展位。热爱到网红打卡点拍照的吃货们一定不要错过,如果身着一身传统汉服,再配上古色古香的摊位铺和传统的精致名点,绝对让你一秒穿越到两宋。如果自己没有汉服,也可以和现场的汉服小姐姐合影留念。美食展的门头边上,还设置了特色打卡装置:快餐车。借助现代时尚元素打造的快餐车,象征着传统与现代饮食文化的碰撞。现场还有集章打卡活动,参与活动即可领取有两宋名小吃和特产的精美大礼包。

  第五届两宋论坛之“两宋民间小吃”暨余杭特色美食展由杭州市商务局、开封市商务局、余杭区人民政府、杭州国际城市学研究中心、杭州文化广播电视集团、杭州市商贸旅游集团主办。活动通过主流媒体报道、联动多平台网络直播、微信贴和小视频的制作、以及协办单位万达广场的现场大屏宣传,吸引更多人参与。

  汇集两宋美食,美食推荐传承千载文化,本次美食展希望通过线上线下的活动联动与市民互动,让更多人了解两宋美食,爱上两宋美食,美食推荐也为现代南北方饮食文化的交流与融合打造一个新平台。(通讯员 杨婕 记者 王川)

  2020年11月7日-8日,第五届两宋论坛“两宋民间小吃”暨余杭特色美食展在杭州未来科技城万达广场举行。

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